Nous vivons l'ère de la transition écologique : environ 8 % de la surface oléicole mondiale est déjà cultivée en bio.
L’Océanie (surtout l’Australie) est la région du monde qui compte le plus de surfaces agricoles biologiques. L’Espagne est le premier pays de l’UE et le quatrième au monde (données de 2020). Environ 1 hectare cultivé sur 10 y est en bio, et l’olivier arrive en deuxième position, après les céréales. La progression des surfaces bio et les aides de la PAC pour ces cultures sont une réalité.
Qu’est-ce que l’huile d’olive bio ?
Un produit biologique est cultivé sans pesticides, engrais ni autres produits chimiques de synthèse, de façon naturelle, dans le respect de la biodiversité et de l’environnement.
L’huile d’olive bio est obtenue en utilisant uniquement des ressources naturelles. Sa production et son étiquetage suivent le règlement (UE) 2018/848 de l’Union européenne.
Quelle différence entre une huile d’olive conventionnelle et une huile bio ?
La différence tient au mode de culture : en bio, pas de produits chimiques de synthèse. Le goût et la teneur en polyphénols, eux, dépendent surtout de la variété, du climat et du moment de la récolte : une huile primeur, bio ou non, sera toujours plus riche en antioxydants.
L’huile d’olive bio est-elle de meilleure qualité ?
La réponse est NON, pas forcément. La qualité d’une huile dépend de nombreux facteurs (climat, sol, culture sèche ou irriguée, maturité à la récolte, variété, etc.). En revanche, le bio garantit que l’huile a été produite sans pesticides ni engrais de synthèse, de façon 100 % naturelle.
Pourquoi l’huile d’olive bio est-elle plus chère ?
Sans produits de synthèse, la culture demande plus de travail. Les olives sont plus exposées aux ravageurs et aux maladies, et la production est souvent plus faible. Moins de production et plus de travail : le prix augmente.
Le bio a aussi été encouragé lors des crises de prix du secteur. Lors de la récolte record annoncée pour 2020-2021, le ministère espagnol de l’Agriculture et l’Union européenne recommandaient de promouvoir l’huile d’olive bio, la récolte précoce et le stockage privé pour mieux équilibrer l’offre et les prix.
