Pipirrana de Jaén

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 10 min

Tipo: Entrante 

INGREDIENTES:

  • Pimientos verdes
  • Tomate maduro (500gr)
  • Atún
  • Miga de pan
  • 2 Huevos cocidos
  • 2 Dientes de ajo
  • AOVE 

ELABORACIÓN:

1. Pelar los tomates, dibujarles una cruz con el cuchillo y hervirlos 1 minuto

2. Picarlo todo

 

3. Poner en el mortero un poco de tomate, pimiento y ajos picados. Empezamos a machacar

4. Añadir yemas de huevo, miga de pan y sal.

5. Ayudar en el majado agregando AOVE progresivamente

6. Poner el majado en una fuente mayor o un dornillo para agregar el resto de ingredientes.

7. Añadir el tomate y el pimiento picados.

 

8. Por último, añadimos las claras de huevo picadas y el atún desmigado.

9. Listo para servir

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