Pipirrana de Jaén

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 10 min

Tipo: Entrante

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

1. Pelar los tomates, dibujarles una cruz con el cuchillo y hervirlos 1 minuto

2. Picarlo todo

3. Poner en el mortero un poco de tomate, pimiento y ajos picados. Empezamos a machacar

4. Añadir yemas de huevo, miga de pan y sal.

5. Ayudar en el majado agregando AOVE progresivamente

6. Poner el majado en una fuente mayor o un dornillo para agregar el resto de ingredientes.

7. Añadir el tomate y el pimiento picados.

8. Por último, añadimos las claras de huevo picadas y el atún desmigado.

9. Listo para servir