Dificultad: Media
Tiempo: 45 minutos
Tipo: Plato principal
INGREDIENTES:
- Berenjenas
- Bechamel casera (leche de avena, harina de arroz y aceite de oliva)
- Ajo y cebolla
- Setas
- Coliflor
- Zanahorias
- Tomate rallado
- Sal, pimienta y hiervas aromáticas (opcionales)
- AOVE Picual Premium (Supremo)
ELABORACIÓN:
1. Empezamos sofriendo el ajo, la cebolla picada y la coliflor troceada.
2. Vaciamos la carne de las berenjenas y la incorporamos al sofrito.
3. En paralelo, elaboramos la bechamel con AOVE, una cucharada de harina y añadimos la leche de avena y dejamos hasta ebullición.
4. Añadimos el resto de verduras y finalmente el tomate rallado.
5. Una vez cocinado y la bechamel terminada, lo mezclamos.
5. Utilizamos la mezcla para rellenar las berenjenas
7. Para gratinar podemos utilizar panko, frutos secos o pan rallado.
8. Horneamos 25-30 min a 260º
9. Emplatamos y añadimos un generoso choreaje de AOVE.
10. ¡ A disfrutar !
