¿Buscas una forma saludable y deliciosa de darle sabor a tus comidas?
Las salsas a base de aceites vegetales son la opción perfecta para ti. Además de ser sabrosas, estas salsas son una alternativa saludable ya que no contienen grasas saturadas ni colesterol. Aquí te mostramos algunas de las mejores salsas del mundo con aceites vegetales, con recetas y consejos para que puedan prepararlas en casa, de manera rápida y sencilla. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo darle un toque especial a tus platillos favoritos!
ÍNDICE
Las salsas hechas a base de aceites vegetales son una forma deliciosa de darle un toque de sabor a tus comidas. Además, son una opción saludable ya que no contienen grasas saturadas ni colesterol. Aquí te presentamos algunas de las mejores salsas del mundo con aceites vegetales más populares actualmente.
1. ¿Con que se hace la mayonesa vegana?
Esta es una alternativa vegana y saludable a la mayonesa tradicional, que normalmente se hace a base de huevo y aceite de girasol. En cambio ésta, en su lugar, utiliza leche de soja y aceite de girasol. Ideal para: sándwiches, ensaladas, dip para vegetales.
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche de soja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de aceite de girasol
Pasos:
- En una batidora o procesador de alimentos, pon la leche de soja, el zumo de limón, la sal, la mostaza dijon y el ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Con la batidora en marcha, vierte lentamente el aceite de girasol en la mezcla.
- Continúa batiendo hasta que la mezcla empiece a espesar y emulsionar.
- Una vez que la mezcla tenga la consistencia de una mayonesa, detén la batidora. Prueba la mezcla y ajusta la sal o el limón si es necesario.
- Transfiere la mayonesa vegana casera a un frasco con tapa hermética y refrigera hasta que esté lista para usar.
2. ¿Cómo hacer salsa pesto?
El pesto es una salsa italiana hecha con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es muy fácil de hacer en casa y se puede personalizar a gusto de cada uno con diferentes ingredientes, como tomates secados al sol o aceitunas, entre otros. Ideal para: pastas, ensaladas, o dip para pan y tostadas.
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Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos:
- En primer lugar, tuesta los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.
- En una batidora, agrega las hojas de albahaca fresca, los piñones tostados y los dientes de ajo pelados. Tritura los ingredientes hasta que estén bien picados.
- Agrega el queso parmesano rallado a la batidora y vuelve a batir los ingredientes juntos.
- Con la batidora en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva en un hilo constante mientras sigues batiendo la mezcla. Y continúa batiendo hasta que la mezcla tenga una textura suave y cremosa.
- Prueba el pesto y agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Transfiere el pesto a un frasco con tapa hermética y refrigera hasta que esté listo para usar.
*El pesto es una salsa en la que destaca cada ingrediente por separado, dado su carácter aromático y su fuerte olor. Especialmente, el aceite de oliva, por lo tanto es recomendable usar un aceite de oliva virgen extra, y si fuese posible, un aceite de oliva virgen extra de arbequina, ya que es uno de los tipos de aceituna que mas aroma aporta.
3. ¿Cómo hacer alioli con leche?
El alioli es una salsa típica de la cocina mediterránea que se hace principalmente con ajo y aceite de oliva. También se puede añadir un poco de limón o vinagre para darle un toque de acidez. Es una de las salsas a base de aceites vegetales más sencilla e elaborar. Ideal para: patata bravas, pescado, o carne a la parrilla y asados.
Ingredientes:
- 1/2 taza de leche entera
- 1 diente de ajo grande
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Pasos:
- En primer lugar, pela el ajo y córtalo en trozos pequeños. Coloca los trozos de ajo en un mortero y agrega la sal. Y en una batidora, tritura los ingredientes juntos hasta obtener una pasta suave.
- En un tazón mediano, bate la yema de huevo y agrega la pasta de ajo y sal. Mezcla bien.
- Agrega la leche y el zumo de limón a la mezcla de huevo y ajo a la batidora. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
- Con la batidora en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva en un hilo constante mientras sigues batiendo. Continúa batiendo hasta que la mezcla tenga una textura espesa y cremosa.
- Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada, detén la batidora y prueba el alioli. Ajusta la sal o el limón si es necesario.
- Transfiere el alioli a un frasco con tapa hermética y refrigera hasta que esté listo para usar.
4. Salsa de cacahuete thai
Esta salsa de origen asiático, se hace mezclando mantequilla de cacahuete natural con aceite de sésamo, salsa de soja, ajo y jengibre fresco. También se puede añadir un poco de sriracha (salsa picante del sureste asiático, Tailandia) para darle un toque picante. Salsa perfecta para los amantes de la comida asiática. Ideal para: rollitos de primavera, pollo a la parrilla, platos picantes, etc.
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete suave
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Pasos:
- En un tazón mediano, mezcla la mantequilla de cacahuete suave, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el ajo picado finamente, el aceite de sésamo, y el jengibre en polvo.
- Agrega el agua caliente a la mezcla y bate hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- Prueba la salsa y ajusta la cantidad de salsa de soja, miel, vinagre de arroz y jengibre en polvo al gusto.
- Transfiere la salsa de cacahuete thai a un frasco con tapa hermética y refrigera hasta que esté lista para usar.
5. Salsa de tahini para la ensalada
El tahini es una pasta de sésamo que se utiliza en la cocina mediterránea y oriental. Para hacer esta salsa, simplemente mezcla tahini con ajo, jugo de limón, aceite de oliva y agua. Esta es una de las salsas a base de aceites vegetales ideal para acompañar platos como falafel, hummus o ensaladas de varios tipos.
Pasos:
- En un tazón pequeño, mezcla el tahini, el agua, el jugo de limón fresco, el ajo picado finamente, el aceite de oliva virgen extra, y la sal y la pimienta negra.
- Mezcla bien hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cremosa. Agrega más agua si la salsa es demasiado espesa.
- Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal y jugo de limón al gusto.
- Sirve la salsa tahini sobre tu ensalada favorita y disfruta.
Ingredientes:
- 1/4 taza de tahini
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
6. ¿Cómo se hace la salsa romesco? ¿Y que diferencia hay con la salsa calçots?
La salsa romesco es otra salsa hecha a base de aceite vegetal que se utiliza en la cocina mediterránea. Esta salsa se elabora con tomates, pimientos, ajo, pan, almendras y aceite. Ideal para: pescado y marisco.
Ingredientes:
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 2 tomates asados
- 1 pimiento rojo asado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- En una licuadora o batidora, agrega las almendras tostadas y el ajo, y tritura hasta que estén bien picados.
- Agrega los tomates y el pimiento asados y continúa mezclando hasta que se forme una pasta suave.
- Agrega el vinagre de jerez y el aceite de oliva virgen extra a la mezcla y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
- Transfiere la salsa romesco a un frasco con tapa hermética y refrigera hasta que esté lista para usar.
*La salsa Calçots se utiliza típicamente para acompañar los calçots, un tipo de cebolla tierna a la parrilla, que es un plato muy popular en Cataluña durante la temporada de invierno y primavera. La salsa se elabora con tomate, ajo, avellanas, almendras, aceite de oliva, vinagre, sal y pimiento rojo seco, y tiene una textura más líquida que la salsa Romesco. El sabor de la salsa Calçots es más suave y ligeramente dulce.
*La salsa Romesco es más espesa y picante, y se usa para acompañar una variedad de platos, mientras que la salsa Calçots es más líquida y suave, y se usa específicamente para acompañar los calçots.
7. Salsa de aguacate para pasta
El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables y nutrientes. Para hacer esta salsa, simplemente mezcla aguacate maduro con aceite de oliva, ajo, cilantro y limón. Ideal para: pasta, tostadas, tacos, nachos, o para chips de tortilla.
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de agua (opcional)
Pasos:
- Corta el aguacate en cubos y colócalos en un procesador de alimentos o licuadora.
- Agrega las hojas de cilantro fresco, los dientes de ajo y el jugo de limón fresco.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave.
- Si la salsa es demasiado espesa, agrega un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
- Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
- Sirve la salsa de aguacate sobre la pasta cocida y disfruta.
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En conclusión, las salsas hechas a base de aceites vegetales son una alternativa saludable y sabrosa que se pueden utilizar en una gran variedad de platos. Desde la mayonesa hasta la salsa de aguacate, las opciones son muchas y cada una de ellas ofrece un sabor y una textura diferentes que pueden realzar el sabor de los alimentos. Además, al utilizar aceites vegetales se contribuye a una alimentación más saludable, lo que es un beneficio añadido.
Con estas siete opciones, tienes un abanico de posibilidades para elegir y personalizar según tus gustos y preferencias. ¡Prueba estas salsas y dale un toque diferente a tus platos favoritos!
