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El aceite de oliva se clasifica principalmente en estos tipos: extra virgen, virgen y refinado. El extra virgen es el de mayor calidad, obtenido mediante prensado en frío y sin aditivos. El virgen también es de buena calidad, pero con un sabor más fuerte, mientras que el refinado tiene un proceso de purificación que elimina impurezas y es más suave en sabor.
El tomate, ese humilde ingrediente y, en numerosas ocasiones, mayor protagonista en platos alrededor del mundo. Desde ensaladas refrescantes hasta salsas sabrosas y sofisticados platos gourmet. Los tomates añaden un toque de frescura, color y con un buen aliño, un sabor inigualable. ¿Sabías que existen multitud de variedades de tomates, cada una con sus propias … Leer más
A raíz de la celebración del último Congreso de Panadería Tradicional Artesanal en la ciudad de Úbeda Patrimonio de la Humanidad nos sentimos con la obligación de hacernos la pregunta de: ¿qué estamos comiendo? Consejos Cada vez más se ha convertido en algo usual encontrarnos los barrios de nuestro país inundados de franquicias y supermercados. … Leer más
Te mostramos cómo medir las calorías del aceite de oliva de forma sencilla. Controla las calorías y descubre el valor nutricional del AOVE
La alta cocina en torno al AOVE desde el punto de vista de dos grandes chef. Innovación y tradición de la mano para conseguir sabores espectaculares.
Esta estupenda receta es sencilla y diferente a la tortilla de patatas tradicional. Esta tortilla campestre es muy saludable y la mar de sabrosa. ¡Pruébala!
Descubre nuestros truquitos para lograr unos deliciosos tomates cherry o pera en aceite de oliva para conserva, ¡duran varios meses!
¿Cuándo caduca el aceite de oliva? ¿Cuánto tiempo puede estar abierto? ¿Se pone malo? Consejos a tener en cuenta en la conservación del AOVE
España se queda “en fuera de juego” en el mercado de aceite de oliva de Estados unidos, con una caída del 77% de las exportaciones durante el último año.
Nuevos pasos en el uso de la aceituna. Alimentación apta para celíacos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa en base de harina de semilla de aceituna. Tuliva, una tulipa comestible, en forma de snack para toda la gastronomía.
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